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文章出处:未知责任编辑:admin人气:发表时间:2019-12-15 09:44

  星级酒店工程部培训课件_管理学_高等教育_教育专区。工程 部 主要内容 一、工程部在酒店中所起的作用 二、工程部三大职能 三、设备设施与我们的关系 四、节能降耗离我们多远 五、工程部各系统介绍 六、酒店主要工程设备、设施介绍 七、各部门工程报修工作

  工程 部 主要内容 一、工程部在酒店中所起的作用 二、工程部三大职能 三、设备设施与我们的关系 四、节能降耗离我们多远 五、工程部各系统介绍 六、酒店主要工程设备、设施介绍 七、各部门工程报修工作程序 一、工程部在酒店中所起的作用 在酒店经营管理中,工程部是酒店设 备、设施综合管理的一个职能部门和为 一线提供保障的服务部门。酒店的设备、 设施的完好程度和良好运行管理状况, 已成为酒店经营管理水平、服务质量和 星级标准的重要标志之一。 1 现代酒店设备、设施种类繁多,酒店设备可分为四 类:一是强电设备,主要有变配电设备、发电机组及 风机、水泵、热泵、电梯、清洁和厨房设备等;二是 制冷设备:空调主机、冰箱、冻库、制冰机设备等; 三是弱电设备,主要有网络、电话、音响、消防及监 控报警设备、有线电视及卫星电视接收系统等;四是 其它设备,主要有康体、美容设备、办公设备、卫生 设备以及水处理设备等。上述设备、设施,除部分划 归酒店相关部门在工程部指导下进行管理、使用、维 护保养外,大多数设备、设施都规定由工程部负责实 施监控、运转、维修、保养和使用。 2 工程部的主要职责是:切实执行工作指令和国家 有关方针政策和规定,通过采用科学的技术措施和 手段,对各种设备、设施进行科学管理,确保安全 运行和经济运行;坚持日常维修保养和预防性计划 维修,定期作必要的装修、改造和更新;通过督促 和指导各部门对设备、设施的正确使用和精心维护, 以保证设备设施正常运行、延长使用寿命、节约维 修费用;加强预算管理和成本核算,严格控制能源 消耗,降低成本费用,使酒店的各项经营活动建立 在最佳的物质、技术基础上。并获取最好的经济效 益和社会效益。 3 酒店内的硬件设施是提供给客人一流服 务的物质基础。工程部既是后勤部门又是 通过设备设施给客人提供服务的一线部门。 酒店提供的水,电,空调,通讯和视听等 项服务都是服务产品的一部分。工程部不 仅是为客人服务而且还涉及到酒店内的各 个部门及至每一名员工。工程部的工作对 提高酒店服务质量,保证安全起着至关重 要的作用。 4 工程部三大职能 ? ? ? 一、设备设施维修服务(一线满意、 顾客满意为我们工作标准) 二、设备设施使用操作管理(申购、 验收、安装、使用、保养、维修、检 修、报废全过程管理) 三、能耗、费用控制(三级指标控制 :部门、工程部、财务部) 设备设施与我们的关系 ? 全员管理、全员维护 1、设备操作标准化 2、设备保养标准化 3、设备检修标准化 节能降耗离我们有多远 1、能耗与利润 2、能耗与工作 1 节能措施 1、使用新型节能灯具或者LED灯具,各部门根据不 同的时间制定调整照明开关时间表和调整照明的亮 度。 2、各办公室、工作间及餐厅等区域在下班后要及时 关闭电源开关和空调开关。 3、洗手时及时关闭水龙头,注意节约用水。 2 4、开空调后要及时关闭门窗,经常清洗空调过滤网, 交换季节尽可能使用新风功能等等。 5、员工在无负重、无紧急情况下,禁止乘坐电梯。 6、在接待大型会议、宴会时,礼宾、大堂副理在1 楼做好人流疏导,引导宾客走楼梯上楼。 7、各后勤岗位下班时随手关灯、关电脑,做到人走 灯灭。 3 8、餐饮包厢备餐时开启工作灯,开餐后开启主灯光。 9、各消防楼梯、过道安装声光控开关控制,户外景观 灯安装时控器控制。 10、并合理制定各区域开、关灯时间。 11、根据天气情况随时调节热泵的开启及关闭,将热水 水温控制在45-55℃。 12、各部门加强管理,避免跑冒滴漏现象,如发现设备 故障,及向工程部保修。 4 13、洗菜时,尽量用容器进行清洗,做到随用随开, 使用后及时关闭,厨房使用水做到随用随开,严禁有 长流水现象。 14、严禁员工使用与工作无关的电器,如:电热宝、 加热棒等。 15、工程部定期对各部门进行厨房设备、空调面板等 设备的使用及维护保养培训,延长设备的使用年限, 降低维修成本。 5 空调使用的目的,是给我们营造出一个舒适的 环境,因此,舒适感是主观与客观多种因素综合作 用后使人产生的一种主观感受。就温度而言,使 人既不感到热,又不觉得冷的温度称为“生理零 度”。生理零度是人感觉最舒适的温度,不同的 人会有不同的生理零度。而且,在不同的状况下 同一个人也有不同的生理零度。 我们在享受舒适的温度时,还要注意保证身 体的健康。空调温度室内与室外不能相差太大, 一般在5℃~10℃为宜。如果温度相差太大的话, 我们在进出的时候经受气温骤变,很容易患感冒 等疾病 1 当舒适与健康都保证了之后,我们就该考虑 节电了。如果空调在制冷时温度调得过低或制 热时温度调得过高,都是很耗能的。所以从省电 方面考虑,夏天不能把室温调得太低,冬天也不能 把温度调得太高。 综合起来看,空调房间合理 的温度在夏天应为24℃~26℃, 冬天应在20℃~24℃。我们只 要注意到以上几点,就能在舒适 的环境下生活,而且既保证身体 的健康,还能达到省电的目的,何 乐而不为 。 2 五、工程部 各系统介绍 弱电系统 强电系统 给排水系统 暧通系统 弱电系统 组成:酒店网络、电话、电视、消防报警、监控、 电线小时值班 主要职责:巡视酒店网络、万博ManBetX客户端下载。电话、电视、消防报警、 监控等各设备的运行和保养维修. 1 强电系统 组成:高、低压配电、发电机、电梯、水泵、 照明、排(送)风机、厨房电器设备、 电线小时值班运行 主要职责:负责配电值班,保证整个酒店正常 用电保障工作。 2 暧通系统 组成:空调、热泵、冰箱、冻库、制冰机 电线小时服务 主要职责:负责酒店空调、热泵、冰箱、冻库、 制冰机等制冷设备的维护保养。 3 给排水系统 组成:生活冷、热水、热水回水、污水、雨水、消 防水、空调水、 电线小时服务 主要职责:负责酒店所有给、排水系统设备保养、 维护) 4 消防系统 组成:消火栓泵、喷淋泵、消防配电柜、消防报警、 消防水箱、万博ManBetX客户端下载。烟感、 电线小时服务 主要职责:负责酒店所有消防队系统设备保养、维 护。 5 三、安全用电 随着生活、工作中用电的地方越来越多了。因 此,我们有必要掌握以下最基本的安全用电常 识: 1.认识了解电源总开关,学会 在紧急情况下关断总电源。 2.不用手或导电物(如铁丝、 钉子、别针等金属制品)去接 触、探试电源插座内部。 1 3.电器使用完毕后应拔掉电源插头;插拔电 源插头时不要用力拉拽电线,以防止电线的 绝缘层受损造成触电;电线的绝缘皮剥落, 要及时更换新线或者用绝缘胶布包好。 4.发现有人触电要设法及时关断电源; 或者用干燥的木棍等物将触电者与带电 的电器分开,不要用手去直接救人。 5.不随意拆卸、安装电源线路、插座、插头 等。哪怕安装灯泡等简单的事情,也要先关 断电源。 2 四禁止,保安全 一、禁止在 多头插线板上插多个大功率设备。 二、禁止在 潮湿有水地面使用接线板。 三、禁止在 插头受潮及手湿情况下插电源接线板。 四、禁止使用破损插线 按通过人体的电流大小而使人体呈现 不同的状态,可将电流划分为三级: ? 感知电流(成年男性1.1mA;女性 0.7mA) 是指在一定的概率下通过人体引起人有任何感觉的最小电流 摆脱电流(成年男性16mA;女性 10.5mA) 在一定概率下人触电后能自行摆脱带电体的最大电流 ? ? 致命电流 (30mA以上有生命危险;50mA以上可引起心室颤 动;100mA足可致死) 2 26 触电事故规律 1、触电事故季节性明显,6~9月事故最多; 2、低压触电事故多; 3、携带式设备和移动式设备触电事故多; 4、电气连接部位触电事故多; 5、错误操作和违章作业造成的触电事故多; 6、不同行业、不同年龄、不同地域触电事故 各不相同 3 27 触电急救 脱离电源的方法 1、脱离低压电源的方法 拉闸断电、切断电源线、用绝缘物品脱离电源 2、脱离高压电源的方法 拉闸停电、短路法 3、脱离跨步电压的方法 断开电源 穿绝缘靴或单脚着地跳到触电者身边,紧靠触 电者头或脚把他拖成躺在等电位地面上,即可 就地静养或进行抢救 4 28 触电急救的原则 发现有人触电时,首先要尽快的使触电人脱离电源,然后 根据触电人的具体情况,采取相应的急救措施 脱离电源的注意事项 1、救护者一定要判明情况,做好自身防护。 2、在触电人脱离电源的同时,要防止二次摔伤事故。 3、如果是夜间抢救,要及时解决临时照明,以避免延误抢 救时机。 5 29 急救——心肺复苏法 1、畅通气道 2、口对口(鼻)人工呼吸 3、胸外按压(人工循环) 胸外按压与口对口(鼻)人工呼吸同时进行时,其 节奏为:单人抢救时,每按压15次后吹气2次,反复进行; 双人抢救时,每按压5次后由另一人吹气一次,反复进行 6 30 1 五、酒店主要工程设备、设施介绍 一、高低压配电室、变压器 二、空调设备 2 ? 三、电梯 四、水泵\电机 五、空调机房 六、维修工岗位职责 1、严格遵守酒店员工守则和各项规章制度,服 从领导安排,除完成日常维修任务外,有计划 地承担其他工程维修保养任务。 2 、努力学习技术,熟练地掌握酒店电气设备的 原理及实际操作与维修。 3 、酒店制订的设备检修计划,按时按质按量地 完成,并填好记录表格。 4 、积极协调值班电工的工作,出现事故时无条 件地迅速返回机房,听从主管的指挥。 1 六、维修工岗位职责 5、 严格执行设备各项管理制度,做好各班的 交接班工作 6 、交班时发生故障,上一班必须协同下一班 排除故障后才能下班,配电设备发生事故时 不得离岗。 7 、请假、补休需在一至三天前报告主管,并 由主管安排合适的替班人。 8 、每月进行一次分管设备的维修保养 工作。 2 六、维修工岗位职责 9、 努力学习技术,熟练地掌握电气设备的原 理及实际操作与维修。 10、酒店制订的设备检修计划,按时按质按量 地完成,并填好记录表格。 11、 严格执行设备管理制度,做好日夜班的交 接班工作。 12、排除配电设备及其它电力引起的故障 3 七、各部门工程报修工作程序 ? 一、应急性维修(电话报修) ? 如:漏水、停电或者客人需要以及客人正 在或将要使用的设备出现了故障等。 1 ? 二、一般性维修:(维修单送修)员工或客 人区域在相对时间内不影响使用的设备、设 施,需要维护、修理、更换的工作等。如 ? 1、空房的客房一个灯泡不亮,需要更换; ? 2、各区域墙面需要粉刷等。 ? 3、空房的设备开裂、松动等维修现象 2 ? 三、应急性报修方式:当出现应急性维修时,各 使用部门可直接通过电话方式通知工程部。维修 人员接到维修任务之后迅速到达故障现场维修再 由使用部门补签维修单。 3 ? 四、一般性维修报修方式:在工程部设有报修中 心,各部门有需维修任务时,先由主管领导填写 维修申请单,直接送到工程部办公室报修中心处 ,待技工前往维修地点维修。 看看今天有哪里 需要维修的 4 《 维 修 报 告 单 》 运 作 工 作 程 序 1.《维修通知单》应填写 清楚、详细,内容包括: 日期、时间、地点、维修 项目、签发人姓名。 2.《维修通知单》均应送至 工程部值班室,不得随意交 给工程部员工,以便工程部 主管统一安排工作,掌握维 修工作量及进度。 5 维修报修流程图 1、报修 使用部门发现设备故障,立即填写“设备维修通知单”,送报 修中心。紧急情况可先电话通知急修,再补办维修通知单。 2、接修 报修中心接到指派的修理任务后,立即带好修理工具和备品 配件,在10分钟内到达维修地点,查明故障或损坏原因后, 按相应的操作规范进行修理,并确保安全。 一时难以修复的项目或 需通过专业公司、供货商 派员进行维修的设备,应 立即向主管领导汇报,以 便及时采取有效措施。 进入客房或在客人活动区域 进行修理时,应由服务人员 带领向客人说明情况并征得 同意后方可进行。 3、收工 修理完毕后,清除设备设施上的油污和灰尘、散落地上的垃 圾、杂物,移动过的设备应恢复原状,如修理现场有客人在 场,应向客人表示歉意和道谢:“打扰您了,谢谢。” 3、记录反馈 在设备维修通知单上填写清楚故障损坏原因,维修处理情 况及耗用物料,并签上维修人的姓名,反馈使用部门验收 签字,然后将维修通知单交报修中心。